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5 conseils pour un sandwich équilibré

5 conseils pour un sandwich équilibréPhoto : Daniel Duchon

Comme tout le monde, vous aimez vous régaler d'un bon sandwich. Mais vous voulez aussi faire attention à votre ligne. Un repas rapide et équilibré, c'est possible ! Voici quelques conseils pour que sandwich rime avec diététique.

1/ Du bon pain

Préférez le pain artisanal de votre boulanger aux recettes industrielles, souvent plus riche en matières grasses et/ou en sucre. Savez-vous que votre boulanger fabrique aussi du pain de mie, de bien meilleure qualité que celui disponible en grande surface ? Et puis un bon pain frais (baguette tradition, pain au seigle...) est bien plus savoureux qu'un pain de mie industriel.

2/ De la verdure

Soyez généreux sur les légumes : salade, tomate, concombre, carotte... mais aussi sur les fruits, très savoureux dans un sandwich. Ne lésinez pas sur la quantité, cela apporte de la fraîcheur et de la texture à votre recette.

3/ Bannissez le gras

Choisissez de la viande maigre (jambon dégraissé, viande des grisons, bifteck, filet de porc, escalope de dinde...) ou du poisson non gras (cabillaud, sole, raie, daurade...). Évitez les rillettes, le foie de canard, le mouton, le gigot d'agneau, les travers de porc, ou encore le hareng, la sardine et le maquereau.

4/ Allégez les sauces

Remplacez les sauces grasses de type mayonnaise par des sauces au fromage blanc 0% ou bien de l'huile d'olive et du citron. Le beurre est à éviter également.

5/ Un repas complet

Complétez votre repas par un fruit (pomme, banane, mandarine...) et un laitage (yaourt, fromage blanc...). Vous pouvez aussi prévoir une petite salade verte, ou agrémentée de quelques crudités (dés de concombre, betterave, maïs...).

Publié le 22/01/2013
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