Zócalo lance ses sandwichs mexicains sur le marché français

Lors d'un voyage étudiant en Amérique du Sud et en Californie, deux amis, Einar Örn Einarsson et Joachim Kilman, rentrent en Islande et lancent Zócalo en 2002. Leur concept de cuisine mexicaine "Fresh Happy Mex" concoctée avec des ingrédients frais est inspirée des taquerias du "Mission District" de San Francisco. Des recettes qui font mouche dès leur premier restaurant ouvert. « Nous mettons également l'accent sur une offre d'aliments qui convient aux végétariens et aux végétaliens », assure la marque sur son site.

Par la suite, 25 établissements ouvriront en Islande, au Danemark et en Suède. Entre-temps, Zócalo s'était ouvert à la franchise en 2016. Aussi, Reykjavík en Islande, Copenhague au Danemark, Göteborg, Malmö et Stockholm en Suède ont vu s'ouvrir une ou plusieurs adresses des restaurants mexicains. Des établissements de tailles différentes, allant de 12 m² à 300 m². Certaines enseignes de la marque peuvent même accueillir jusqu'à 160 clients.

« Zócalo a été un franchiseur fantastique et j'obtiens rapidement tout le soutien dont j'ai besoin. », a expliqué un franchisé d'Uppsala en Suède, sur le site internet de la chaîne. « Mes invités adorent le concept Zócalo et en tant que franchisé, je reçois de l'aide pour tous les problèmes liés à la gestion du restaurant et de mon entreprise. »

Burritos, quesadillas, tacos mexicains, nachos et salades sont à la carte des restaurants, ainsi qu'un grand choix de bières et de cocktails mexicains. Un concept que les deux créateurs islandais aimerait développer en France par le biais de la franchise. En effet, la marque cherche des partenaires dans tout l'Hexagone après un lancement au Royaume-Uni. Zócalo s'est vu remettre plusieurs fois en Suède et au Danemark le prix de "meilleur fast-food de l'année".

Zócalo a donc mis le cap vers la France et veut se déployer très prochainement dans les villes de Nantes, Toulouse, Bordeaux, Paris, Lille, Montpellier, Lyon, Nice et Marseille.  La marque a précisé au média Le Bonbon.fr vouloir ouvrir entre 1 et 4 points de vente dans l'année. D'ici à 2025, l'enseigne de burritos aimerait compter entre 12 et 20 restos en France.