Club au crabe

Préparation du sandwich froid

• Éplucher la mangue et la couper en lamelles.

• Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, retirer la peau et couper la chair en fines lamelles.

• Égoutter la chair de crabe, la mettre dans un bol.

• Ajouter au crabe un filet de citron vert et quelques gouttes de Tasbaco. Assaisonner avec du sel et du poivre, bien mélanger.

• Faire légèrement griller deux tranches de pain de mie puis les couper en triangle.

• Napper une première tranche de pain avec le Tzaziki.

• Disposer des lamelles d'avocat puis du crabe.

• Ajouter une deuxième tranche de pain, tartinée également de Tzaziki.

• Poser des lamelles de mangue puis à nouveau du crabe.

• Fermer le sandwich avec une troisième tranche de pain et faire tenir avec un pique en bois, surmonté d'une tomate cerise.