Les Burgers de Colette veulent ouvrir 5 restaurants en franchises d'ici fin 2023

L'enseigne bordelaise de hamburgers Les Burgers de Colette a été fondée en 2019 par 3 amis : François, Thibaud et Christopher. Un concept de burgers composés de produits frais et 100 % français. L'enseigne possède déjà plusieurs restaurants à Bordeaux avec 3 adresses, mais a également ouvert un point de vente en juin 2022 au Cap Ferret et un autre à Rennes inauguré en 2021.

« Nous étions un des rares restaurants de burgers à être resté ouvert pendant le confinement. Donc la marque s'est développée à ce moment-là », confie Christopher Petit, le Président-Directeur-Général des Burgers de Colette dans les colonnes d'Aqui, le journal numérique de Nouvelle-Aquitaine. À la carte de ce fast-food, 6 burgers classiques ou originaux aux prénoms d'autrefois (Francine, Ginette, Jeannine, Yvette, Josiane, Lucette et bien sûr Colette), sans oublier des frites fraîches en accompagnement. Des recettes qui peuvent se savourer sur place, à emporter ou en livraison. Cette gamme de burgers à l'accent vintage a su séduire de nombreux clients : en 2022, 290 000 burgers et 120 tonnes de frites ont été vendus selon l'enseigne qui compte désormais 60 employés et qui va en recruter 50 de plus cette année.

La marque vise le doublement de son nombre de restaurants d'ici fin 2023 et prévoit un chiffre d'affaires prévisionnel de 10 millions d'euros cette année. Avec la volonté de se développer à l'échelle nationale, les dirigeants des Burgers de Colette précisent avoir plusieurs projets d'ouvertures das les tuyaux et souhaitent se lancer sur le marché de la franchise en France. L'enseigne vise des emplacements en centre-ville, mais aussi dans les stations balnéaires.

Un nouveau restaurant est actuellement en construction à Angoulême et ouvrira ses portes au printemps. L'entreprise bordelaise planche également sur une implantation future à Paris et en Île-de-France. « Nous avons actuellement quatre projets en cours (...) Notre objectif est également (...) d'ouvrir a minima deux autres établissements d'ici à la fin de l'année », précise Christopher Petit dans un communiqué de presse.