L'enseigne Subway lance un sandwich au faux poulet

Dans les restaurants Subway de France, le sandwich le plus vendu est celui au Poulet Teriyaki, qui reprend la fameuse sauce japonaise à base de sucre, de sauce soja et de mirin pour offrir une onctuosité et une saveur sucrée/salée que les consommateurs semblent apprécier. Cependant, la firme a réalisé une étude en partenariat avec le cabinet londonien Yougov pour connaître les envies de ses clients et plusieurs éléments ressortent, notamment le désir de trouver une alternative à la viande, et du choix pour varier leur alimentation.

Via cette étude, on apprend que les Millennials sont sensibles aux sujets comme l'écologie, le respect de la vie animale et la provenance de la nourriture qu'ils consomment, et qu'ils sont 53 % à déclarer un intérêt pour la viande végétale. Les motivations qui pousseraient ces jeunes consommateurs à modifier leur alimentation sont loin des idées reçues, puisque ce n'est pas la mode du véganisme ni le régime végétarien qui ressortent, mais bien l'envie de varier son alimentation (pour la moitié des interrogés) et la curiosité vis-à-vis d'un nouveau produit.

Forte de ces statistiques, la marque Subway a donc décidé de proposer un Unreal Teriyaki, une version 100 % végétale de son sandwich phare, et cela dès le 2 septembre 2020. La recette se compose de protéines de soja, avec des ingrédients garantis sans colorants artificiels ni graisses hydrogénées, afin de rester aussi faible en lipides et en sucres que son aîné. Mieux encore, ce sandwich au poulet végétal ressemblera en tous points à l'original, dans son aspect et dans son goût !

Pour donner encore plus d'impact à cette initiative, Subway a également revu le packaging de ce sandwich, qui se composera d'une matière 100 % recyclable, avec un emballage kraft non blanchi qui pourrait bientôt devenir la norme pour tous les sandwiches de la chaîne.

Subway semble avoir compris que le monde de demain pourrait ne pas être celui des carnivores et l'enseigne veut séduire et fidéliser ses jeunes clients, en répondant à leurs attentes de consommation. Elle prévoit notamment des offres exclusives pour inciter les flexitariens à choisir l'enseigne comme lieu de référence pour leur repas, et son Unreal Teriyaki devrait convaincre sans mal ceux qui ne mangent pas de viande de se laisser tenter par ce faux poulet alléchant.