Hamburger De Lentilles Rouges à La Menthe
Note :
Une jolie recette de burger végétal, délicatement parfumé à la menthe. Les lentilles rouges servent d’ingrédient de base pour la confection des galettes. Cette recette vous permettra de concocter entre 6 et 8 hamburgers.


Ingrédients
- Pains burger
- Lentilles rouges
- Coriandre fraîche
- Persil frais
- Piment espagnol
- Oignons
- Ail
- Coriandre en poudre
- Cumin en poudre
- Carottes
- Chapelure
- Farine
- Œufs
- Huile d’olive
- Huile de friture
- Laitue
- Yaourt nature
- Menthe fraîche
- Citron
- Sucre
- Sel
Préparation
- Faire cuire 200 g de lentilles dans une casserole, à feu doux.
- Au bout de 20 minutes, laisser refroidir et ajouter 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 petit piment haché et une pincée de sel. Réserver.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire suer 2 oignons hachés avec 2 gousses d’ail pressées.
- Ajouter 2 carottes râpées, puis 1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre et la même quantité de cumin en poudre. Laisser cuire quelques instants.
- Dans un saladier, mélanger cette préparation avec les lentilles et une pincée de chapelure. Disposer au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger 25 cl de yaourt nature avec 2 cuillères à soupe de menthe ciselée. Ajouter 2 gousses d’ail pressées, un trait de jus de citron, une pincée de sucre et de sel.
- Lorsque la préparation aux lentilles s’est figée, façonner des galettes.
- Les passer dans la farine, puis dans du blanc d’œuf et enfin dans la chapelure.
- Faire revenir les galettes dans une poêle avec un peu d’huile bien chaude.
- Une fois dorés, les égoutter sur du papier absorbant.
- Faire toaster les pains burgers puis disposer sur chaque socle une feuille de salade et une galette de lentilles recouverte de sauce yaourt-menthe.
- Refermer avec le chapeau de chaque pain.
Pour réussir votre Hamburger De Lentilles Rouges à Menthe
Garnissez votre burger de vos ingrédients préférés : tomate, concombre, oignon… Pour un petit côté oriental, remplacez le pain burger par du pain pita.