Emballages alimentaires réutilisables : obstacles et opportunités

La loi AGEC (anti-gaspillage économie circulaire) a peu à peu révolutionné notre quotidien. Son ambition est de modifier l'utilisation des emballages plastiques à usage unique afin qu'en 2040, ceux-ci aient définitivement disparu de notre paysage. Les emballages et contenants alimentaires n'y échappent pas, devenant nécessairement plus écolos et/ou réutilisables. En restauration rapide, cela s'est initialement posé plutôt comme un obstacle de plus à surmonter. Si vous êtes encore réfractaire, voici quelques bonnes raisons de vous y mettre et vous motiver à surmonter les difficultés que vous pourriez rencontrer.

L'importance de trouver un fournisseur engagé

Un emballage alimentaire réutilisable comporte, à première vue, quelques inconvénients : plus cher à l'achat, il exige un nettoyage après usage et mobilise donc du temps et de l'espace. Cela peut sembler plutôt dissuasif. Pourtant, nous verrons qu'il comporte finalement suffisamment d'avantages sur la durée pour faire pencher la balance du bon côté.

En tant que professionnel, vous avez évidemment intérêt à trouver un fournisseur réellement engagé, qui vous fournira les différents emballages dont vous aurez besoin, mais qui aura en outre un rôle de conseil et sera à vos côtés pour vous guider dans vos choix. Parmi ceux-ci, vous pouvez notamment vous tourner vers un grossiste en emballage alimentaire comme mission-emballage.com, dont la gamme est vaste et vertueuse. Moyennant quoi, la mise en place du « tout réutilisable » sera une réussite, peut-être plus encore que le « tout recyclable ».

L'emballage alimentaire réutilisable, plus cher, mais durable

Oui, l'emballage alimentaire est plus coûteux. Il vous demandera donc un effort initial. Mais au-delà de la satisfaction de ne pas remplir les poubelles de kilos de déchets, vous amortirez facilement votre investissement sur la durée. Et vous verrez d'autant plus la différence si vous vous étiez déjà mis au recyclable. Car tout emballage recyclable est déjà plus cher que ses homologues standards.

L'effort est fait, vous êtes habitué à vous fournir en vaisselle, contenants et sacs fabriqués dans des matériaux vertueux. Malheureusement, ceux-ci finissent toujours en déchet, même s'il existe le tri. Et il faut se réapprovisionner indéfiniment. Avec l'emballage alimentaire réutilisable, l'avantage est là : certes, il faut le laver, ce qui nécessite des bacs de lavage plus importants et de la main-d'œuvre, mais il va servir plusieurs fois. Ce qui signifie que vous n'aurez pas à le remplacer. Sur la durée, il ne devrait donc pas vous coûter plus cher.

Réutiliser ses emballages alimentaires, une stratégie commerciale gagnante

Opter pour les emballages alimentaires réutilisables est également un atout face au consommateur, à plusieurs titres.

Premièrement, il lui démontre votre réel engagement pour l'environnement et votre désir de vous investir dans la préservation de celui-ci. Ce qui constitue une très bonne publicité.

Deuxièmement, des emballages durables sont bien plus attrayants et beaux que du jetable. Votre client ne pourra qu'être séduit par cet atout. Il est bien plus agréable de manger dans un contenant de qualité et joli de surcroit.

Le design des emballages conquiert même les plus grandes maisons de couture, à l'instar de la maison Vuitton et de sa boîte à burger très chic qui renferme un secret, assez surprenante et pour le moins onéreuse… Vous pouvez donc bien vous permettre quelque originalité vous aussi, à prix abordable, bien sûr !

Un obstacle en restauration rapide : la vente à emporter

Si la consommation sur place se satisfera de ces nouveaux modes de service en utilisant de la vaisselle réutilisable, quid des commandes à emporter ? Devez-vous continuer avec les emballages certes écolos et recyclables, mais jetables ? Y a-t-il une alternative ? Pas forcément très simple à mettre en place, elle existe cependant.

Pour emballer vos sandwichs, snacks et autres wraps à déguster sur le pouce, optez pour l'emballage en tissu ou en cire d'abeille. Aux traditionnels sacs jetables, substituez leur équivalent en tissu imprimé à votre enseigne. Les clients les réutiliseront et vous feront de la publicité gratuitement. Lors de votre service, insistez sur le caractère citoyen de la démarche consistant à revenir avec le sac la fois suivante. Certains de ces contenants peuvent aussi, ponctuellement, être l'objet de goodies pour les bons clients ou une opération spéciale. Un sac édition limitée offert sera toujours apprécié.

En ce qui concerne les boîtes repas, gobelets et autres ustensiles parfois nécessaires pour manger sur le pouce, pourquoi ne pas tenter la consigne ? Le client vous rapporte l'ustensile la fois suivante et récupère la somme versée, ou la perd en le conservant. Vous pouvez alors proposer des objets de qualité sans risquer de vous les faire dérober comme c'est arrivé à certaines enseignes, comme McDonald's et son vol de vaisselle.

Pour la boisson, tournez à votre avantage l'article 42 de la loi AGEC

Connaissez-vous l'article 42 de la loi AGEC ? Il précise que le restaurateur a pour obligation de faire une ristourne aux clients qui viennent avec leur propre contenant pour acheter une boisson. Si cela ne vous est jamais arrivé, peut-être avez-vous occulté cette règle. Pourquoi ne pas la tourner à votre avantage ? Au lieu de la subir, utilisez-la comme un argument marketing et mettez en avant cette pratique dans votre établissement ! Coup de pub garanti, moins de frais d'emballage et des clients surpris par la démarche.

Le secteur de la restauration rapide n'est pas le meilleur élève en matière d'emballages écolos et la vaisselle réutilisable peine à séduire les enseignes. Si c'est compréhensible, au regard des obstacles que nous avons passés en revue ici, à savoir le prix, la logistique, la vente à emporter… cela n'en reste pas moins regrettable. Encore une fois, prenez les devants puisque la pression légale est forte, et faites-en un argument commercial. Il sera ainsi tout de suite plus facile de gérer cette petite révolution interne !