8 équipements indispensables à votre sandwicherie

Pour préparer des sandwichs efficacement et les présenter de manière à donner envie aux visiteurs de les dévorer, il faut choisir le bon matériel. Il va dépendre du type de produits que vous proposerez, mais certains équipements sont indispensables à toute sandwicherie. On vous en présente 8, qui feront de votre établissement un lieu dans lequel vous prendrez du plaisir à travailler et un snack attrayant pour les amateurs de sandwichs, de panini, de hot-dog et de frites croustillantes.

Des appareils de cuisson en fonction de vos menus

Selon la nature de votre sandwicherie, vous pourriez proposer à vos clients des sandwichs chauds ou froids, des paninis, des wraps, des tartines, des burgers, des hot-dogs, mais également des préparations sucrées comme des gaufres ou des crêpes. En fonction de vos menus, il vous faudra des appareils de cuissons adaptés, tels que des toasters, une plaque à snacker, des grills, un appareil à hot-dog, une machine à panini ou encore une crêpière.

Pour vous procurer ce type d'équipements indispensables, vous pouvez vous tourner vers Matériel Horeca, une enseigne spécialisée dans la vente de matériels professionnels pour le secteur CHR eu Europe. Plus de 30 000 références de marques reconnues sont disponibles, et les produits couvrent l'ensemble des besoins des chefs d'établissements professionnels, avec des tarifs très compétitifs. De plus, les équipes d'experts sont à disposition pour vous accompagner dans vos choix et vous aider à trouver le meilleur des produits.

Une friteuse, pour des aliments croustillants

Les frites restent l'accompagnement favori des amateurs de sandwichs et de snack et l'acquisition d'une bonne friteuse est indispensable, pour réussir vos frites à coup sûr. Mais l'appareil ne sert pas qu'à frire vos bâtonnets de pomme de terre. Vous pourrez étoffer votre gamme en proposant des sandwichs au poulet frit, des beignets salés ou sucrés, des nuggets ou de la friture de poisson, pour ravir les amoureux des aliments frits, qui sont très nombreux.

Les bacs gastro, pour une préparation simplifiée

Pour entreposer les aliments lavés, découpés et en attente d'utilisation (salade, tomates, oignons, pain tranché, etc.) ou pour stocker les préparations qui viendront garnir vos sandwichs (mélange thon/mayonnaise, mixture légume/fromage, etc.), vous avez besoin de bacs gastronomiques. Il en existe de tailles variées, en inox, en polycarbonate ou en polypropylène, et on vous recommande de les choisir avec soin, car vous les utiliserez constamment en cuisine, ou pour exposer certains des produits à vos visiteurs.

Un congélateur, pour stocker vos denrées et vendre des glaces

Un congélateur est indispensable si vous utilisez des produits congelés ou surgelés, et il faudra tenir compte de sa capacité et de ses dimensions pour faire le bon choix. L'appareil sera également adapté à la vente de glaces, qui constituent de parfaits compléments aux menus en période estivale, surtout si vous disposez d'une terrasse. Dans cette optique, les qualités esthétiques du congélateur entrent en jeu, car il doit donner envie de consommer.

Une vitrine réfrigérée pour présenter vos sandwichs

Vos sandwichs peuvent être les meilleurs du monde, s'ils ne sont pas correctement mis en avant, ils ne se vendront pas aussi bien que voulu. Le rôle d'une vitrine réfrigérée (à froid statique ou ventilée) est double : elle permet de conserver les produits au frais en accord avec les normes d'hygiène en vigueur ; elle embellit vos préparations et doit donner envie aux clients. C'est un accessoire central de toute sandwicherie, qu'il faut sélectionner avec le plus grand soin.

La station de salade réfrigérée pour mettre en avant vos préparations

À l'instar de la vitrine réfrigérée, la saladette réfrigérée a deux fonctions : assurer la bonne conservation de vos produits frais et les exposer à la vue des clients, pour leur donner envie. Pour vous, c'est l'assurance d'avoir tout le nécessaire à portée de main lors de la confection de vos sandwichs, et les clients pourraient apprécier de vous voir les préparer devant eux. Au moment d'aménager votre snack, prenez les mesures pour choisir une station de salade réfrigérée ergonomique, qui vous simplifiera la vie.

Une machine à glaçon, indispensable aux boissons au verre

Si vous comptez servir des boissons fraîches au verre, la machine à glaçon est essentielle à votre établissement. L'appareil vous assure une production de glace constante, pour ne jamais vous retrouver à court de glaçons. Gardez en tête que la glace peut vous être utile dans bien d'autres circonstances, comme la conservation de poisson, la création de choc thermique pour peler vos tomates, ou encore pour plonger des légumes verts dans l'eau glacée afin de préserver leur éclat vert.

L'armoire à boisson, pour vendre sodas et canettes variées

Les boissons que vous proposerez à vos clients doivent être bien en vue, pour augmenter les ventes. Pour cela, l'armoire réfrigérée installée dans la partie client du local est indispensable, pour présenter les canettes et autres bouteilles d'eau ou de jus et pour les maintenir au frais. Elle peut prendre la forme d'un frigo complet avec vitre transparente, d'un mini-bar placé sur le comptoir ou d'une large vitrine murale, selon l'espace disponible dans votre établissement.

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