Tartine océane

Une recette toute simple où la star est une grosse crevette : la gambas.

• Baguette
  
• Gambas crues
  
• Beurre salé
  
• Échalote
  
• Ail
  
• Persil

• Décortiquer des gambas en prenant soin de laisser la queue.
  
• Préparer un beurre d'escargot en mixant 1 gousse d'ail avec 1 échalote et 1 bouquet de persil. Ajouter 50 grammes de beurre. Bien mélanger.
  
• Faire chauffer la préparation dans une grande poêle et, quand le beurre commence à mousser, incorporer les gambas. Les faire cuire des 2 côtés pendant quelques minutes.
  
• Découpe des rondelles de pain dans une baguette, les faire légèrement griller.
  
• Posez une gambas sur chaque tranche de pain et napper de sauce.