Tartine d'écrevisses
L'association osée et ô combien succulente de l'écrevisse et de légumes grillés, sur une belle tranche de pain de campagne.
Ingrédients
Préparation de la tartine
- Couper les tomates, l'aubergine et la courgette en rondelle.
- Les arroser d'huile d'olive, les assaisonner de sel et de poivre et les passer au four, 20 minutes à 110°.
- Dans un bol, mélanger les queues d'écrevisses décortiquées avec de l'huile d'olive, du piment d'Espelette et les cives ciselées.
- Faire légèrement griller une belle tranche de pain de campagne et la napper de purée de tomate.
- Disposer ensuite un peu de légumes grillés puis les queues d'écrevisses marinées.
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