Pan Bagnat
La recette originale d'un célèbre sandwich du Sud de la France.
Ingrédients
- Pain rond
- Anchois en boîte
- Tomates
- Cébettes (petits oignons verts)
- Févettes (petites fèves)
- Petits piments verts
- Olives noires
- Basilic
- Huile d'olive
Préparation
- Couper un pain rond en deux dans le sens horizontal et verser un trait d'huile d'olive.
- Recouvrir la base d'anchois dessalés, de tomates tranchées finement, de fines lamelles de piments verts.
- Ajouter les cébettes et les févettes.
- Garnir de petites olives noires dénoyautées.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Recouvrir avec l'autre tranche de pain.
Photo : Kochtopf
Pour réussir votre pan bagnat
C'est la recette dite "officielle" mais rien ne vous empêche d'ajouter de l'œuf dur ou des cœurs d'artichaut. Vous pouvez également remplacer les anchois par du thon.