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Petit pain au homard

Note :

A la fois simple et raffiné, un succulent sandwich frais et original. Le homard est délicatement marié à une mayonnaise relevée d'orange et d'estragon.

Petit pain au homard
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain au lait
  • Homard
  • Orange
  • Mayonnaise
  • Crème fraîche
  • Estragon

Préparation

  • Faire chauffer le jus d'une orange dans une casserole jusqu'à obtention d'un sirop.

  • Mélanger ce sirop à de la mayonnaise, dans un bol.

  • Ajouter un peu de crème fraîche et de l'estragon haché.

  • Couper la queue d'un homard cuit en morceaux et mélanger à la sauce.

  • Ouvrir un petit pain au lait et faire légèrement griller les deux côtés.

  • Placer les morceaux de homard dans le pain et déguster aussitôt.

Pour réussir votre Petit Pain Au Homard

Pour remplacer le homard, rare et coûteux, vous pouvez utiliser des langoustines.

2 commentaires

Un régal

Prims - le 02/05/2011

C'est sûr que ce n'est pas toujours évident de s'offrir un homard pour un sandwich, surtout en France. Mais le résultat est à la hauteur : c'est divinement bon !

Superbe !

Jean-guy - le 20/03/2011

J'adore cette recette, à la fois simple et grand luxe !

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Focus sur les ingrédients

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