Pan Bagnat

La recette originale d'un célèbre sandwich du Sud de la France.

Ingrédients

• Pain rond
• Anchois en boîte
• Tomates
• Cébettes (petits oignons verts)
• Févettes (petites fèves)
• Petit poivron vert
• Olives noires
• Basilic
• Huile d'olive

Préparation

• Couper un pain rond en deux dans le sens horizontal et verser un trait d'huile d'olive.
• Recouvrir la base d'anchois dessalés, de tomates tranchées finement, de fines lamelles de poivron vert.
• Ajouter les cébettes et les févettes.
• Garnir de petites olives noires dénoyautées.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Recouvrir avec l'autre tranche de pain.

C'est la recette rendue "officielle" par la ville de Nice. Mais rien ne vous empêche d'ajouter de l'œuf dur, des cœurs d'artichaut ou des radis. Vous pouvez également remplacer les anchois par du thon.

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