Croque-monsieur Aztèque

Préparation

• Hacher finement un petit oignon, écraser et hacher une gousse d'ail, couper la tomate en petits dés, ciseler la coriandre.
• Ouvrir l'avocat, prélever la chair avec une cuillère et l'écraser dans un bol à la fourchette.
• Ajouter l'oignon, l'ail, les dés de tomate, la coriandre et un filet de jus de citron vert.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et quelques gouttes de Tabasco. Bien mélanger le tout.
• Faire fondre du beurre dans une poêle et y poser une tranche de pain de mie.
• Napper de purée d'avocat puis poser une tranche de cheddar.
• Poser une deuxième tranche de pain et retourner aussitôt le croque dans la poêle, en rajoutant du beurre si nécessaire.
• Laisser dorer et servir chaud.