Croque-monsieur Aztèque

La rencontre du croque-monsieur et du guacamole, dans un sandwich végétarien aussi original que savoureux. Garni d'une tranche de fromage fondu, relevé de coriandre et de citron vert, ce croque-monsieur est un vrai régal.

Ingrédients

• Pain de mie
• Avocats mûrs
• Cheddar
• Oignon
• Tomate
• Ail
• Coriandre fraîche
• Citron vert
• Tabasco
• Beurre
• Sel & poivre

Préparation

• Hacher finement un petit oignon, écraser et hacher une gousse d'ail, couper la tomate en petits dés, ciseler la coriandre.
• Ouvrir l'avocat, prélever la chair avec une cuillère et l'écraser dans un bol à la fourchette.
• Ajouter l'oignon, l'ail, les dés de tomate, la coriandre et un filet de jus de citron vert.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et quelques gouttes de Tabasco. Bien mélanger le tout.
• Faire fondre du beurre dans une poêle et y poser une tranche de pain de mie.
• Napper de purée d'avocat puis poser une tranche de cheddar.
• Poser une deuxième tranche de pain et retourner aussitôt le croque dans la poêle, en rajoutant du beurre si nécessaire.
• Laisser dorer et servir chaud.

Utilisez des avocats bien mûrs pour obtenir facilement du guacamole. Vous pouvez remplacer le Tabasco par des piments Jalapenos hachés.

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