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Recette de tartine

Note sur 5 :

Bruschetta de canard

Cette variante de la tartine Saint-Martin fait la part belle au canard, avec ses tranches de magret et de foie gras, délicatement accompagnées de tomates confites. (Recette partagée par le Cifog)

Bruschetta de canard
Photo : Ph.Asset/Adocom

Ingrédients

  • Pain de campagne
  • Magret fumé
  • Foie Gras entier
  • Tomates confites
  • Roquette
  • Piment d’Espelette

Préparation

  • Couper une belle tranche de pain de campagne et la faire griller.
  • Badigeonner cette tranche d’un peu de graisse du Foie Gras et ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
  • Découper quelques morceaux de tomates confites et les disposer sur le pain.
  • Ajouter une fine tranche de magret fumé, puis une belle tranche de Foie Gras.
  • Compléter avec une pincée de piment d’Espelette et une petite feuille de roquette.

Pour réussir votre Bruschetta De Canard

Pour une saveur plus corsée, remplacez le piment d'Espelette par du poivre de Sichuan.

Focus sur les ingrédients

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