Bruschetta de canard

Cette variante de la tartine Saint-Martin fait la part belle au canard, avec ses tranches de magret et de foie gras, délicatement accompagnées de tomates confites. (Recette partagée par le Cifog)

Ingrédients

• Pain de campagne
• Magret fumé
• Foie Gras entier
• Tomates confites
• Roquette
• Piment d’Espelette

Préparation

• Couper une belle tranche de pain de campagne et la faire griller.
• Badigeonner cette tranche d’un peu de graisse du Foie Gras et ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
• Découper quelques morceaux de tomates confites et les disposer sur le pain.
• Ajouter une fine tranche de magret fumé, puis une belle tranche de Foie Gras.
• Compléter avec une pincée de piment d’Espelette et une petite feuille de roquette.

Pour une saveur plus corsée, remplacez le piment d'Espelette par du poivre de Sichuan.

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