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Bruschetta de canard

Cette variante de la tartine Saint-Martin fait la part belle au canard, avec ses tranches de magret et de foie gras, délicatement accompagnées de tomates confites. (Recette partagée par le Cifog)

Ingrédients

• Pain de campagne
• Magret fumé
• Foie Gras entier
• Tomates confites
• Roquette
• Piment d’Espelette

Préparation

1. Couper une belle tranche de pain de campagne et la faire griller.
2. Badigeonner cette tranche d’un peu de graisse du Foie Gras et ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
3. Découper quelques morceaux de tomates confites et les disposer sur le pain.
4. Ajouter une fine tranche de magret fumé, puis une belle tranche de Foie Gras.
5. Compléter avec une pincée de piment d’Espelette et une petite feuille de roquette.