Vous utilisez un bloqueur de publicités et nous pouvons le comprendre.
Mais notre site est entièrement gratuit grâce à la publicité, non intrusive.
Merci de nous soutenir en désactivant votre bloqueur.

> Cliquez sur l'icône rouge située en haut à droite de votre navigateur
> Choisissez l'option : "Désactiver pour ce site"

L'art de préparer un sandwich parfaitement végan

Lorsqu'on devient végan, il n'est pas toujours facile d'adapter son alimentation, surtout quand on veut continuer à se faire plaisir avec des plats simples comme un bon sandwich. Pourtant, les solutions existent pour des recettes 100% végétales.
L

Par respect pour les animaux, vous avez cédé à la tendance végan et vous voilà devant les premières difficultés : trouver les ingrédients adéquats pour concocter de bons petits plats végétaliens. Le sandwich n'échappe pas à cette recherche des bons produits, qui peut s'avérer parfois compliquée pour un newbie du véganisme. Pour parfaire votre régime végétalien, vous pouvez suivre des cours de cuisine afin d'avoir des notions sur les associations possibles. En attendant, pour vous faciliter la tâche, voici quelques conseils pour rester végan en pique-nique.

Misez toujours sur un bon pain artisanal

Que serait un sandwich sans un bon morceau de pain ? Optez pour du pain artisanal composé uniquement de farine, de sel et de levure. Qu'il soit en baguette ou en tranche, vous devez choisir un pain de qualité qui soit moelleux sans être mou, et qui croustille sans être sec. Évitez les pains industriels dans lesquels on ne sait pas toujours ce qu'il y a dedans.

Variez les plaisirs et testez le pain polaire, le pain pita, les galettes de blé ou de maïs, ou encore les feuilles de riz... Vous pouvez même vous passer de pain en roulant vos wraps avec des feuilles de laitue ! Frais, sain et parfaitement végétal !

Des légumes frais, bio et locaux

Oubliez les légumes en conserve ou étalés dans les grandes surfaces. Si vous êtes respectueux de l'environnement, tournez-vous plutôt vers un producteur local, si possible certifié bio, qui vous fournira des produits de saison et de qualité.

Du côté des légumes crus, la grande favorite est la tomate de saison, juteuse et savoureuse. Mais pour garnir un sandwich, il suffit simplement d'un peu de savoir-faire et d'imagination. Tournez-vous ainsi vers les légumes que vous pouvez râper tels que les carottes, le céleri ou encore le chou rave. Les légumes émincés donneront du goût et de la texture à votre recette : betterave, poivron, concombre...

En ce qui concerne les légumes cuits, privilégiez les légumes grillés comme la courgette ou l'aubergine. Les antipasti, confits dans l'huile et aux délicates saveurs italiennes, peuvent apporter du pep's à votre sandwich. Artichauts marinés, tomates séchées, oignons balsamique... Il y en a pour tous les goûts.

La verdure est de mise dans un sandwich végan ! N'oubliez pas les incontournables feuilles de salades qui apporteront une touche de fraîcheur à votre sandwich, tout en donnant de la couleur et en apportant un peu de croquant : laitue, batavia, scarole, feuille de chêne, mâche... Osez les feuilles au goût prononcé comme la roquette, les pousses d'épinard, les feuilles de moutarde... Et relevez le tout avec des herbes savoureuses, comme le cerfeuil, la coriandre, le basilic, la ciboulette...

Du fromage à base de protéines végétales

Un vrai végan évite les produits d'origine animale. Il va donc falloir remplacer la traditionnelle tranche d'emmental ou de mozzarella par une autre alternative. Pour que votre sandwich végétal se rapproche d'un classique jambon-fromage, il suffit simplement d'aller explorer du côté des protéines végétales. Il s'agit principalement de protéines de blé ou de soja. Les magasins bio regorgent de solutions pour retrouver la texture du fromage dans un sandwich végétalien.

Puisqu'on parle de protéines végétales, voilà qui va intéresser celles et ceux qui regrettent un peu le steak de leur burger. Les steaks végétaux sont confectionnés avec des légumes, souvent liés avec de l'huile et de la fécule de pomme de terre. A vous les steaks de lentille, les galettes de haricots, le pâté végétal, le chorizo vegan, les saucisses végétales...

Des sauces crémeuses sans crème

Fini la crème fraîche à base de lait, adieu les sauces fromagères. Mais rassurez-vous, de nombreuses sauces 100% végan peuvent venir apporter du goût et de la fraîcheur à votre sandwich : houmous, guacamole, tapenade, pesto... Essayez aussi le ketchup maison, bien meilleur que la version industrielle, ou encore les chutneys, mêlant fruits et épices. Il existe une multitude de sauces à base de légumes pour agrémenter votre en-cas. Ce sera même certainement l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs. Bref, de nouveaux plaisirs.

Idées de recettes

Vous trouverez sur le site de nombreuses recettes de sandwichs végétaliens. En voici une sélection :
> Bagel Cercle de fraîcheur : poivron, tomate, laitue, concombre, oignon rouge
> Houmous polaire : houmous, concombre, poivron, laitue, basilic, citron
> Pains aux achards de légumes : carottes, chou blanc, haricots verts, ail, oignon, gingembre

Publié le 09/07/2018
Recevoir la newsletter

Ça peut aussi vous intéresser...

Vos commentaires

Soyez le premier à laisser un commentaire !