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Pains aux achards de légumes
Recette envoyée par Hoareau
Pain rond
Carottes
Chou blanc
Haricots verts
Ail
Oignon
Gingembre
Huile de tournesol
Safran
Vinaigre
Sel
Éplucher les carottes, râper avec la râpe moyenne.
Émincer finement le chou.
Effiler quelques haricots, les couper finement dans le sens de la longueur.
Mettre les légumes dans un saladier, rajouter l'oignon émincé, l'ail pilé et un peu de sel.
Préparer une vinaigrette avec 1 cuillère d'huile, 1 cuillère de vinaigre, 1 cuillère de gingembre râpé, 1 pincée de safran.
Laisser macérer les légumes dans la sauce pendant 30 minutes.
Ouvrir un pain rond et le garnir de cette préparation.
Les amateurs d'exotisme remplaceront le safran par du curcuma et ajouteront un petit piment oiseau.
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