Pains aux achards de légumes

Recette envoyée par Hoareau

• Pain rond
  
• Carottes
  
• Chou blanc
  
• Haricots verts
  
• Ail
  
• Oignon
  
• Gingembre
  
• Huile de tournesol
  
• Safran
  
• Vinaigre
  
• Sel

• Éplucher les carottes, râper avec la râpe moyenne.
  
• Émincer finement le chou.
  
• Effiler quelques haricots, les couper finement dans le sens de la longueur.
  
• Mettre les légumes dans un saladier, rajouter l'oignon émincé, l'ail pilé et un peu de sel.
  
• Préparer une vinaigrette avec 1 cuillère d'huile, 1 cuillère de vinaigre, 1 cuillère de gingembre râpé, 1 pincée de safran.
  
• Laisser macérer les légumes dans la sauce pendant 30 minutes.
  
• Ouvrir un pain rond et le garnir de cette préparation.