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Recette de sauce

Note sur 5 :

Ketchup maison

La célèbre sauce tomate est encore meilleure quand elle est faite à la maison...

Ketchup maison
Photo : Hamachi

Ingrédients

  • 1 kg de tomates
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 clous de girofle
  • 200 g de sucre
  • 200 ml de vinaigre
  • Piment d'Espelette
  • Quatre épices
  • Citron
  • Sel & poivre

Préparation

  • Émincer l'ail et les oignons, couper les tomates en dés.
  • Faire revenir le tout dans une sauteuse, en ajoutant une pincée de Quatre épices et de piment d'Espelette, 1 trait de jus de citron, les clous de girofle, sel et poivre.
  • Laisser mijoter une trentaine de minutes, à feu doux.
  • Mixer la préparation.
  • Ajouter le vinaigre et le sucre, puis laisser mijoter encore 1h30.

Pour réussir votre Ketchup Maison

Le « Quatre épices » est un mélange de noix de muscade, poivre noir , cannelle et clou de girofle, facilement disponible en magasin.