Sauce Relish
Confectionnez vous-même votre relish, avec cette recette de sauce à la fois simple et savoureuse. Une recette 100% végétarienne, pour un plat végan par exemple.
Ingrédients
Préparation de la sauce
- Hacher finement tous les légumes, non pelés.
- Les mélanger avec le sel dans un saladier et laisser reposer 12 heures.
- Rincer à l'eau froide dans une passoire. Laisser égoutter longuement.
- Faire chauffer le vinaigre dans une sauteuse. Ajouter le mélange de légumes et le sucre. Chauffer jusqu'à ébullition et baisser le feu. Faire mijoter pendant 1 heure à feu doux, à découvert.
- Ajouter la moutarde, la graine de céleri et le curcuma. Cuire jusqu'à consistance désirée pendant 1 à 2 heures supplémentaires.
- Laisser refroidir et garnir des pots pour l'année !
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