Sandwich Banh Mi

Préparation du sandwich froid

• Peler et râper une carotte, émincer un oignon.

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y jeter la carotte et l'oignon quelques minutes.

• Éteindre le feu et ajouter un trait d'alcool de riz puis de vinaigre de riz.

• Laisser mariner pendant que ça refroidisse.

• Égoutter, placer dans un saladier et arroser d'huile de sésame.

• Éplucher un concombre et le couper en bâtonnets.

• Couper la baguette en deux puis ouvrir la demi-baguette dans le sens de la longueur.

• Tartiner l'intérieur de mayonnaise et ajouter un peu de purée de piment.

• Disposer des tranches de rôti de porc et de pâté de foie.

• Ajouter la préparation à base de carotte et d'oignon, puis des bâtonnets de concombre.

• Arroser d'un trait de sauce soja et parsemer de coriandre ciselée.