Sandwich Banh Mi
Note :
La recette traditionnelle du Banh Mi, le célèbre sandwich vietnamien qui tire son nom du "pain de mie".
Ingrédients
- Baguette moulée
- Rôti de porc cuit
- Pâté de foie asiatique
- Carotte
- Concombre
- Oignon
- Coriandre fraîche
- Huile de sésame
- Alcool de riz (mirin)
- Vinaigre de riz
- Sauce soja (salée)
- Purée de piments
- Mayonnaise
Préparation
- Peler et râper une carotte, émincer un oignon.
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y jeter la carotte et l'oignon quelques minutes.
- Éteindre le feu et ajouter un trait d'alcool de riz puis de vinaigre de riz.
- Laisser mariner pendant que ça refroidisse.
- Égoutter, placer dans un saladier et arroser d'huile de sésame.
- Éplucher un concombre et le couper en bâtonnets.
- Couper la baguette en deux puis ouvrir la demi-baguette dans le sens de la longueur.
- Tartiner l'intérieur de mayonnaise et ajouter un peu de purée de piment.
- Disposer des tranches de rôti de porc et de pâté de foie.
- Ajouter la préparation à base de carotte et d'oignon, puis des bâtonnets de concombre.
- Arroser d'un trait de sauce soja et parsemer de coriandre ciselée.
Pour réussir votre Sandwich Banh Mi
Vous trouverez du pâté de foie dans les épiceries asiatiques.
