Les enseignes et leurs menus à petit prix : offre généreuse ou imposture ?

Photo : le menu McSmart de McDonald's

L'inflation galopante qui a touché l'Europe depuis l'invasion de l'Ukraine par la Russie en 2022 n'aura échappé à personne. Avec l'augmentation du coût de la vie, forcément, les foyers réduisent leur "budget sortie", chose qui n'arrange pas vraiment les affaires des fast-foods. En réaction, et ce, depuis la fin de l'année 2023, les enseignes comme Burger King, McDonald's et même Quick innovent avec des menus à petits prix. Des menus complets à moins de 6 euros et dans lesquels ils proposent trois, quatre, voire cinq produits : un ou deux sandwichs, un ou plusieurs accompagnements (des frites la plupart du temps, parfois de la salade) et une boisson.

C'est ainsi que chez McDonald's, on propose un McSmart+ à 6 euros et même un "simple" McSmart à 5 euros. La chaîne Burger King, elle, a sorti un "Menu Bon & Pas Cher" avec l'option S à 5 euros et l'option M à 5,80 euros. Quant à Quick, qui revient de loin, il a lancé un menu à 5 euros. Même KFC s'y est mis en sortant des offres éphémères comme son Mégadeal à 4,95 euros en mai 2024. En somme, toutes les enseignes ont imaginé des offres alléchantes et taillées pour les petites bourses pour attirer le chaland, mais en a-t-on vraiment pour son argent ? La réponse est un peu compliquée.

Déjà, petit prix rime souvent avec petite quantité. Les burgers proposés dans ces menus sont ainsi de dimensions plus modestes comparés aux Whoppers et autre Big Mac dont on a l'habitude. On pourrait y voir une sorte de "réduflation"(shrinkflation en anglais), qui consiste à réduire la quantité d'un produit vendu sans en réduire le prix, et parfois même en l'augmentant.

Côté satiété ensuite, ce n'est pas mieux : comme il y a moins de matières, mathématiquement, le volume occupé dans l'estomac est réduit, de même que la quantité de protéines apportée (remplacée, dans certains cas, par du gras). Tous les fast-foods ne sont évidemment pas à loger à la même enseigne, le moins intéressant étant, finalement, le McSmart de McDonald's, et le plus susceptible d'apporter la satiété étant le menu Crispy Deal de KFC.

Tout ceci nous amène à l'autre face des menus à petits prix : les ventes additionnelles. Parce qu'en fin de compte, un client qui a encore faim est un client qui est susceptible de recommander et c'est peut-être là la réelle raison d'être de ces menus : n'être qu'un produit d'appel pas cher, incitant à la consommation.