Sandwich Banh Mi

La recette traditionnelle du Banh Mi, le célèbre sandwich vietnamien qui tire son nom du "pain de mie".

Ingrédients

• Baguette moulée
• Rôti de porc cuit
• Pâté de foie asiatique
• Carotte
• Concombre
• Oignon
• Coriandre fraîche
• Huile de sésame
• Alcool de riz (mirin)
• Vinaigre de riz
• Sauce soja (salée)
• Purée de piments
• Mayonnaise

Préparation

• Peler et râper une carotte, émincer un oignon.
• Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y jeter la carotte et l'oignon quelques minutes.
• Éteindre le feu et ajouter un trait d'alcool de riz puis de vinaigre de riz.
• Laisser mariner pendant que ça refroidisse.
• Égoutter, placer dans un saladier et arroser d'huile de sésame.
• Éplucher un concombre et le couper en bâtonnets.
• Couper la baguette en deux puis ouvrir la demi-baguette dans le sens de la longueur.
• Tartiner l'intérieur de mayonnaise et ajouter un peu de purée de piment.
• Disposer des tranches de rôti de porc et de pâté de foie.
• Ajouter la préparation à base de carotte et d'oignon, puis des bâtonnets de concombre.
• Arroser d'un trait de sauce soja et parsemer de coriandre ciselée.

Vous trouverez du pâté de foie dans les épiceries asiatiques.

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