Hamburger de porc au chou

Préparation du hamburger

• Préchauffer le four à 180°C.

• Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de moutarde, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1/2 tasse de sirop d’érable, 4 gousses d’ail hachées, 1 c. à thé de cannelle, 1/2 c. à thé de girofle, 1/2 c. à thé de gingembre, 1 c. à thé de Tabasco, sel et poivre.

• Napper la viande de cette préparation et la garnir de 2 oignons émincés.

• Arroser le tout avec 1/2 tasse de cidre et 1 tasse de bouillon de bœuf.

• Enfourner, couvrir et laisser cuire pendant 3 heures.

• Quand la viande est bien cuite, l'effilocher à la fourchette et garder au chaud.

• Émincer le chou, hacher la pomme et mélanger le tout avec 1 c. à soupe de mayonnaise et un trait de vinaigre de cidre. Saler et poivrer.

• Dans un petit bol, mélanger 2 c. à café de mayonnaise et 1 c. à café de moutarde.

• Toaster légèrement le pain et napper chaque tranche avec la sauce.

• Sur le socle du pain, disposer une portion de porc effiloché puis de la salade de chou.

• Refermer le hamburger avec le chapeau du pain.