Hamburger Ducky Duck

Préparation du hamburger

• Faire cuire le magret côté peau dans une poêle.

• Quand l'intérieur est encore rosé, retirer de la poêle, déglacer celle-ci au vinaigre balsamique et ajouter un peu de beurre pour monter une sauce.

• Émietter les spéculoos, couper l'oignon en rondelles, émincer l'endive, couper le canard en lamelles.

• Sur le socle du pain, disposer des rondelles d'oignon et de l'endive émincée.

• Ajouter des lamelles de canard, arroser de sauce au balsamique et saupoudrer de spéculoos.

• Poser quelques tranches de reblochon, le chapeau du pain et passer quelques instants au four.