Croque-Chou Savoyard

Ce croque-monsieur est généreusement garni de chou rouge, venu accompagner une belle tranche de jambon fumé et du fromage de Savoie, le tout parfumé par des graines de cumin.

Ingrédients

• Pain de mie aux céréales
• Jambon blanc fumé
• Chou rouge
• Oignon blanc
• Fromage Beaufort
• Cumin en graines
• Vin blanc
• Huile
• Sel & poivre

Préparation

• Éplucher un petit oignon et l’émincer finement.
• Émincer le chou rouge.
• Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon.
• Ajouter le chou et bien mélanger. Assaisonner.
• Arroser d’un trait de vin blanc et laisser cuire quelques minutes jusqu’à évaporation du vin.
• Râper le beaufort.
• Sur une tranche de pain, disposer un peu de chou cuit.
• Ajouter une belle tranche de jambon blanc fumé.
• Recouvrir de beaufort râpé puis parsemer de graines de cumin.
• Refermer le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain.
• Faire cuire quelques instants au four ou dans un appareil à croque-monsieur.

Le beaufort est un fromage Savoyard au lait cru de vache et à la pâte pressée cuite. A défaut, utilisez du comté, de l’emmental ou du gruyère. Ce croque est aussi savoureux avec du jambon cru.

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