Un pan bagnat de 2 mètres : record battu à Nice !

Préparer le plus grand pan bagnat du monde, voilà le défi fou que sont lancés les membres de la fédération des boulangers des Alpes-Maritimes. Pour réaliser et surtout, faire valider cet exploit, les boulangers ont dû viser grand en imaginant la création d'un pan bagnat de 2,03 mètres de diamètre, rien que ça !

C'est bien entendu à Nice, le 5 février 2024, qu'ils se sont attelés à la préparation d'envergure de cette spécialité originaire du pays niçois. Et cela n'a pas été une mince affaire, voyez plutôt ! 450 œufs, 160 poivrons, 45 cébettes, 20 tomates, 18 boîtes de thon à l'huile, 8 conserves d'anchois et 8 litres d'huile d'olive, la liste des ingrédients nécessaires à la confection de ce pan bagnat géant est, il faut le dire, tout simplement gargantuesque !

Les boulangers ont donc dû redoubler d'efforts et d'ingéniosité pour le réaliser. Le pan bagnat de 2,03 mètres de diamètre a par exemple nécessité un four spécial pour être cuit. Les boulangers ont ensuite dû procéder à la délicate tâche du découpage, bien symétrique, parfaitement dosée, pour venir garnir généreusement le sandwich.

Une fois l'exploit réalisé, place à la révélation ! Le pan bagnat XXL a été dévoilé au salon des professionnels de l'hôtellerie-restauration Agecotel, qui se tenait au Palais des expositions de la ville. Un huissier mandaté par l'organisation du Guinness des records a alors pu procéder à son homologation.

Interrogé par le journal "France Bleu Azur", Gilles Dutto, président de la Fédération départementale des boulangers n'a pas caché sa fierté. Un sacré coup de projecteur sur ce sandwich dont la réputation n'est pourtant plus à faire. Ainsi, le pan bagnat a été classé par le site de la chaîne américaine CNN parmi les 10 meilleurs sandwichs au monde, se classant ainsi à la 7e place (sur 23 concurrents tout de même) du classement.

Preuve s'il en fallait encore que la gastronomie française n'a pas perdu de sa superbe. L'histoire ne dit pas en revanche si le pan bagnat XXL était aussi bon que son petit-frère.