Tartine de Carpaccio de St Jacques
Une recette délicate et parfumée, qui fait appel à des produits de grande fraîcheur.
Ingrédients
Préparation de la tartine
- Faire cuire des œufs durs pendant 9 minutes.
- Monter une mayonnaise et y ajouter les œufs écrasés. Bien mélanger.
- Émincer la betterave en fine julienne.
- Couper les noix de St Jacques crues en fines rondelles.
- Couper le pain en tranches et les faire griller.
- Sur chaque tranche, disposer un lit de mayonnaise à l'œuf.
- Ajouter les rondelles de St Jacques et un peu de betterave.
- Terminer avec un filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
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