McDonald's adopte et officialise son hamburger végan

Difficile d’échapper à la vague des burgers végétaux et autres nuggets à la fausse viande qui a déferlé dans nos fast-foods ces dernières années. Un peu partout dans le monde, toutes les grandes enseignes s’y sont mises, depuis Burger King à Subway en passant par KFC. Même les chefs étoilés ont sauté le pas. McDonald’s, lui, a sorti le McPlant au Royaume-Uni. Un lancement ayant valeur de test, mais qui a vite pris de l’ampleur.

C’est dans la ville anglaise de Coventry que le McPlant a fait ses débuts en septembre 2021. Un mois plus tard, la demande était telle que McDonald’s choisit d’élargir son test à 250 restaurants. Le plan était alors de monter à 700 si la demande évoluait encore. Malgré cette anticipation, l’enseigne fut totalement prise de court par l’emballement suscité par son burger végan. Décision fut donc prise de l’adopter définitivement dans tous les McDo du pays ! C’est ainsi que depuis le 5 janvier 2022, le McPlant est non seulement disponible dans les 1 300 restaurants de la chaîne au Royaume-Uni et en Irlande, mais aussi dans les stations-services et les retails parks du pays.

Pour concevoir son McPlant, la firme McDonald’s s’est rapprochée de l’entreprise Beyond Meat, l’un des deux principaux fournisseurs en substituts de viande du marché. Le steak haché est ainsi à base végétale, concocté sans soja ni gluten, mais avec, entre autres, de la protéine de pois, du beurre de coco, ou encore de l’extrait de pomme. Évidemment, hamburger végan oblige, le reste des ingrédients est du même acabit : faux fromage à base de pois lui aussi ; sauce végétarienne à mi-chemin entre une mayonnaise et la sauce maison de l'enseigne ; buns au sésame également végans. Suivent ensuite les traditionnels salade, oignons, cornichons et tomates, relevés avec du ketchup et de la moutarde.

Pour couper court à la polémique sur la préparation des burgers végans, McDonald’s a également souligné que son McPlant était confectionné sur une ligne de production à part. Les steaks sont par exemple frits dans une huile qui leur est propre et des ustensiles spécifiques sont attribués à leur préparation. Autant d’attentions qui ont valu au McPlant l’approbation officielle de la vénérable Société Végétarienne du Royaume-Uni.

Le McPlant est vendu 3,49 livres seul, et 4,89 livres accompagné d’une garniture et d’une boisson, soit respectivement 4,19 et 5,87 euros.