EXKi, le fast-food sain et gourmand, vise une forte croissance

Le concept Exki a été élaboré par Frédéric Rouvez, Arnaud de Meeûs et Nicolas Steisel. Le premier restaurant ouvre ses portes à Bruxelles en 2001, avant l'ouverture d'une deuxième adresse dans la ville belge en septembre de la même année. Le fast-food inaugure un premier point de vente hors de Belgique, à Turin (Italie) en 2004, avant de s'implanter en France en 2006, à Paris. Exki compte aujourd'hui 90 établissements dans 6 pays en Europe (France, Belgique, Pays-Bas, Luxembourg, Espagne, Italie). Plus d'une trentaine de points de vente ont vu le jour en France. En outre, des adresses se sont ouvertes notamment à Amsterdam (Hollande), Alicante (Espagne), mais aussi Milan et Turin (Italie). La marque belge s'était même exportée aux États-Unis, mais a finalement fermé ses deux restaurants à New-York en 2017 pour se recentrer sur l'Europe.

Le concept de la chaîne : des restaurants engagés dans le développement durable. La marque belge assure sur son site avoir « réduit de 83 % la quantité de plastique » dans l'ensemble de ses restaurants depuis 2018. Désormais, l'enseigne utilise de la vaisselle et des contenants réutilisables. Des plats végétariens, végans ou sans gluten, sains et gourmands, sont proposés aux clients, à déguster sur place ou à emporter. Soupes, salades, tartes aux légumes, sandwichs, jus de fruits frais, smoothies ou encore jus de légumes pressés à froid sont également à la carte. Exki assure aussi la livraison de repas pour les entreprises, un service traiteur ou encore un frigo connecté accessible 24h/24, 7j/7 et réapprovisionné chaque jour.

Le groupe dirigé par Frédéric Rouvez a inauguré, il y a quelques semaines, un nouveau concept Avenue Kleber à Paris (16e arrondissement). En effet, Exki a mis en place un nouvel espace 2.0, remplaçant le restaurant en place. « Cette génération de restaurants inaugure une nouvelle dynamique pour notre entreprise, nous sommes confiants dans le développement de ce type de concept qui reflète pleinement nos engagements », assure Frédéric Rouvez au magazine "Neo restauration". Exki revendique sur ses réseaux 50 000 clients par jour et vise 150 nouvelles ouvertures d'ici à 2027.