Sandwich Roujiamo
Les Chinois aussi sont aussi de véritables fans du sandwich. Pour preuve, ils ont plusieurs recettes très célèbres dont le roujiamo. Ce dernier est un sandwich préparé avec un petit pain spécial nommé baiji et du porc mijoté en garniture.
Ingrédients
Préparation du sandwich froid
- Placer 300 g de porc dans une cocotte.
- Y ajouter : 2 cc de sauce soja, 1 cc de sucre, 1 cc de gingembre râpé, 1 cardamome, 1 pincée de noix de muscade, 1 badiane, 1/2 cc de graines de fenouil, 1 pincée de poivre, 3 feuilles de laurier, 1 pincée de cannelle, 1 petit piment rouge, 2 cs de vin de Shaoxing.
- Couvrir d’eau à hauteur de la préparation et laisser mijoter pendant 1 heure.
- Sortir la viande de porc et la hacher. Réserver au chaud.
- Faire réduire la sauce dans la cocotte en augmentant le feu.
- Émincer quelques brins de coriandre et un peu de ciboule.
- Couper le pain en deux.
- Le garnir avec les morceaux de viande, la coriandre ciselée et la ciboule émincée.
- Arroser d’un peu de sauce réduite.
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