Cap ou pas cap : le burger aux sauterelles

Tous les scientifiques sont formels : les insectes, c'est le futur ! Du coup, le chef américain Rodney Scruggs a imaginé un hamburger... à la sauterelle ! Il a été servi dans son restaurant de Washington, l’Occidental Grill, à deux pas de la Maison Blanche.

Le repas était gracieusement offert par la société Ehrlich Pest Control, spécialisée dans la lutte contre les nuisibles, qui s'offrait là un joli coup de pub. Mais surtout, l'entreprise a promis de reverser 5 dollars à une banque alimentaire pour personnes défavorisées, pour chaque aventurier qui ose croquer dans le fameux burger.

Les clients du jour se sont donc prêtés au jeu et ont relevé le défi. Certains semblent même s'être régalés. De son côté, le chef explique le bien-fondé de sa création : "Les criquets et les sauterelles s'apparentent au tofu, ils sont riches en protéines. Ce n'est pas encore à la mode mais la tendance se développe de plus en plus".

Bon en goût, bon pour la santé et surtout bon pour la nature. Une théorie confortée par un responsable de chez Ehrlich : "Produire un kilogramme de cette nourriture gaspille dix fois moins d’énergie que produire un steak". Une expérience culinaire mais aussi écolo.