Ce grand hôtel parisien propose un sandwich jambon-beurre à 15 euros

Photo : ritzparislecomptoir.com

C'est un sandwich connu de tous, presque banal, qu'on choisit pour sa simplicité autant que pour son prix modique : le jambon-beurre. Également connu sous le nom de "sandwich parisien", cet en-cas typique de la capitale se trouve dans toutes les bonnes boulangeries françaises. À l'instar du club-sandwich, plat typique du room service de tous les hôtels du monde, le jambon-beurre débarque dans la boutique d'un très grand hôtel, et pas n'importe lequel : le Ritz.

Contrairement à ce que l'on croit souvent, le Ritz Paris situé Place Vendôme ne fait pas partie des douze palaces que compte la capitale. Cet hôtel 5 étoiles n'en demeure pas moins l'un des établissements les plus chics et les plus élégants de Paris, avec ses suites facturées jusqu'à 40 000 euros la nuit (pour la suite Impériale), son club privé avec piscine et spa, son restaurant récompensé au Guide Michelin, et ses bars à l'ambiance unique.

Ce n'est pas au bar du Ritz, mais dans la boutique "Le Comptoir" rue Cambon (et dans son alter ego rue de Sèvres) que vous pourrez commander un en-cas plutôt insolite dans un lieu aussi raffiné : un sandwich jambon-beurre, proposé à 15 euros. Un prix qui pourrait faire sursauter les habitués de cette baguette garnie d'une tranche de jambon, habituellement proposée entre 3 et 4 euros. Mais le Ritz, fidèle à sa tradition d'excellence, a travaillé son produit avec soin, comme l'explique le chef-pâtissier à l'AFP : « Un parisien, normalement, c'est 60 % de pain et le reste en garniture. Nous avons décidé de faire l'inverse. »

Résultat, un sandwich gourmand concocté dans un pain feuilleté en barquette, avec du jambon "Prince de Paris" (réputé comme étant le meilleur), des cornichons fins, quelques copeaux de comté et enfin un beurre légèrement moutardé. Des produits d'exception pour un en-cas gastronomique. « L'idée est de (...) rester fidèle à notre esprit du souvenir d'enfance, du sandwich du pique-nique, de la balade parisienne », poursuit le chef. Pour varier les plaisirs, la boutique propose une version au saumon et une autre façon salade César.

Finalement, les 15 euros apparaissent raisonnables pour une recette premium qui porte la signature d'un grand hôtel. Pendant les fêtes, un supplément truffe élèvera toutefois le tarif du sandwich à 48 euros. Et si vous préférez un autre plat aux accents populaires, sachez qu'au sein de l'hôtel, le Burger du Ritz est proposé à 55 euros, tandis que le Club-Sandwich vous sera facturé 62 euros.

Les plus modestes se décaleront d'une rue pour goûter au soi-disant meilleur jambon-beurre de Paris, puisque celui-ci est vendu au "Petit Vendôme" pour la modique somme de... 6 euros.