Croque-monsieur Italia

Préparation du croque-monsieur

• Couper une aubergine en tranches et faire griller au four jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

• Couper une tomate en dés et faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Sel, poivre, origan.

• Tartiner une tranche d'aubergine avec de la tapenade et la déposer dans la poêle.

• Poser les tomates sur le dessus (côté tapenade).

• Faire griller deux tranches de pain de campagne et les frotter avec de l'ail.

• Poser l'aubergine et les tomates sur la première tranche de pain, recouvrir avec la deuxième.

• Faire revenir un œuf dans l'huile d'olive et le poser aussitôt sur le croque.