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Tartine de Carpaccio de St Jacques

Note :

Une recette délicate et parfumée, qui fait appel à des produits de grande fraîcheur.

Tartine de Carpaccio de St Jacques
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de campagne
  • Noix de Saint Jacques
  • Betterave rouge
  • Mayonnaise
  • Oeufs
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Faire cuire des œufs durs pendant 9 minutes.
  • Monter une mayonnaise et y ajouter les œufs écrasés. Bien mélanger.
  • Émincer la betterave en fine julienne.
  • Couper les noix de St Jacques crues en fines rondelles.
  • Couper le pain en tranches et les faire griller.
  • Sur chaque tranche, disposer un lit de mayonnaise à l'œuf.
  • Ajouter les rondelles de St Jacques et un peu de betterave.
  • Terminer avec un filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

Pour réussir votre Tartine De Carpaccio De St Jacques

Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de noisette. Dans cette recette, la betterave s'accommode aussi bien crue que cuite.

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