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Sauce Mayonnaise

Note :

La mayonnaise est probablement LA sauce pour sandwich. Ce grand classique de la cuisine française a conquis la planète pour devenir un incontournable des sauces froides. Voici notre recette favorite, simple mais efficace. A déguster avec modération si vous évitez les graisses.

Sauce Mayonnaise

Ingrédients

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Huile
  • Sel et poivre

Préparation

  • Casser un œuf et séparer le blanc du jaune.
  • Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde.
  • Ajouter un peu de sel et de poivre.
  • Ajouter l'huile en un mince filet tout en fouettant constamment.
  • Arrêter quand la sauce est bien ferme.

Pour réussir votre Sauce Mayonnaise

Veillez à ce que les ingrédients soient tous à même température pour réussir votre sauce. Il y a de multiples variantes à la mayonnaise : avec du citron, à base d'huile d'olive ou encore avec un trait de vinaigre (rémoulade).

Focus sur les ingrédients

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3 commentaires

  • 3 / 5
    Appellation (par Lolo, le 10/02/2015)

    Avec de la moutarde c'est une rémoulade et non une mayonnaise. Réponse de la rédaction :traditionnellement, vous avez raison, la mayo contient du vinaigre mais pas de moutarde. Ici, nous remplaçons l'un par l'autre. La rémoulade contient les deux et souvent quelques herbes.

  • 5 / 5
    La meilleure (par Phil, le 04/09/2014)

    Excellente recette pour la meilleure sauce qui soit avec un bon sandwich au poulet ! Perso, je varie un peu en ajoutant une pincée de curry ou une larme de ketchup.

  • 5 / 5
    Traditionnelle mais efficace (par Desmonia, le 26/06/2013)

    Il n'y a pas à dire, il n'y a rien de mieux qu'une mayonnaise maison ! C'est tellement facile à préparer et tellement meilleure que les sauces en tube ! Pour plus de facilité, je recommande l'utilisation du batteur électrique : inratable !


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