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Sauce Mayonnaise

La mayonnaise est probablement LA sauce pour sandwich. Ce grand classique de la cuisine française a conquis la planète pour devenir un incontournable des sauces froides. Voici notre recette favorite, simple mais efficace. A déguster avec modération si vous évitez les graisses.

Ingrédients

1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de moutarde
Huile
Sel et poivre

Préparation

Casser un œuf et séparer le blanc du jaune.
Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde.
Ajouter un peu de sel et de poivre.
Ajouter l'huile en un mince filet tout en fouettant constamment.
Arrêter quand la sauce est bien ferme.

L'astuce du ClubVeillez à ce que les ingrédients soient tous à même température pour réussir votre sauce. Il y a de multiples variantes à la mayonnaise : avec du citron, à base d'huile d'olive ou encore avec un trait de vinaigre (rémoulade).

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