Sauce Aïoli
La recette traditionnelle, comme on la connaît dans les villages du sud de la France.
Ingrédients
Préparation de la sauce
- Éplucher 10 gousses d'ail, les fendre, en retirer le germe et réduire en purée.
- Dans un bol, ajouter les jaunes d'œufs à l'ail, un peu de sel et de poivre.
- Fouetter en versant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
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