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Recette de hamburger

Note sur 5 :

Burger au saumon mariné

Une recette de Chantal Vincent, gagnante du concours "Vous avez dit burger" de Montréal en 2009.

Burger au saumon mariné
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain hamburger
  • Filet de saumon
  • Citron
  • Vinaigre de riz
  • Huile d'olive
  • Sirop d'érable
  • Coriandre fraiche
  • Crème sure
  • Mayonnaise
  • Ail
  • Laitue
  • Tomate
  • Sel & poivre

Préparation

  • Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de la coriandre fraiche ciselée, du sel et du poivre.
  • Faire mariner le filet de saumon plusieurs heures, au frais.
  • Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la crème sure et la mayonnaise en quantité égale, ajouter un peu de coriandre ciselée, de l'ail pressé et quelques gouttes de jus de citron.
  • Couper le filet de saumon de la taille du pain et le faire griller.
  • Faire griller légèrement le pain et napper le socle de sauce.
  • Disposer un peu de laitue et de tomate en rondelles.
  • Poser le saumon grillé, le napper de sauce et refermer avec le chapeau du pain.

Pour réussir votre Burger Au Saumon Mariné

En fin de cuisson du poisson, versez de la marinade dans la poêle bien chaude : elle caramélisera le saumon et lui donnera une belle couleur.

Focus sur les ingrédients

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