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McDonald's se lance dans le végétarien

Publié le 17/10/2017

McDonald

Le végétarisme, une pratique longtemps restée confidentielle, se démocratie peu à peu. Au souci d’avoir une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement s’ajoutent les révélations faites par des activistes sur la maltraitance animale dans les abattoirs. Selon certaines études, on estime qu’environ 3% des consommateurs seraient déjà végétariens, et 10% pourraient envisager leur conversion. Sans compter les consommateurs qui souhaitent simplement réduire leur consommation de viande.

Tant et si bien que même l’empereur du hamburger McDonald’s a décidé de s’y mettre. Depuis le 10 octobre 2017, à grand renfort de publicité, la chaîne de restauration rapide a mis en vente dans l’ensemble des établissements de l’hexagone un produit sans viande, le Grand Veggie, déjà vendu dans d’autres pays d’Europe sous le nom de McVeggie.

Il ne s’agit pas encore de s’affranchir totalement des protéines animales puisque le Grand Veggie comporte également la traditionnelle tranche de fromage fondu, en plus du chou rouge et blanc, de la rondelle de tomate, d'une sauce au pesto rouge et de son pain garni de graines de courge. Et il s’agit encore moins de faire de la concurrence à l’Impossible Burger : McDonald’s n’a jamais tenté de faire passer sa galette de carottes et de salsifis pour de la viande, fût-elle fausse.

Ce hamburger sera proposé seulement jusqu’au 27 novembre 2017 à titre de test. Si son succès auprès des clients est avéré, il sera de nouveau à la carte dans un proche avenir. Mais gageons que la démarche ne convaincra pas les végétariens les plus motivés, qui opteront toujours pour de vrais établissements végétariens plus conformes avec leur vision de l’entreprise et de l’alimentation. Néanmoins, cette opération de communication fait indéniablement partie de la stratégie de McDo pour se défaire de son image d’usine à malbouffe. Dans cette optique, le succès commercial de ce produit n’est pas le plus important.

On a goûté le Grand Veggie

Comme nous ne pouvions pas vous laisser dans l'ignorance, la rédaction a testé pour vous le fameux burger végétarien de chez McDo.
La première chose qui saute aux yeux, c'est que le sandwich, bien logé dans sa boîte en carton, ressemble vraiment aux photos promotionnelles (ça change des habituelles déceptions visuelles).
La deuxième surprise, c'est lorsqu'on croque dans le burger : la galette est à la fois croustillante et moelleuse, la sauce pesto est discrètement présente sans en faire des tonnes (ça change de la sauce fromagère trop grasse) et le tout est vraiment savoureux.
La bonne idée de McDonald's, c'est d'avoir fait un sandwich non pas végétarien (avec un pseudo steak insipide à base de protéines de soja, par exemple) mais bel et bien végétal : on sent parfaitement le goût des légumes. Une sensation que la garniture de chou, de tomate et de pousses d'épinard vient renforcer. Une réussite gustative, donc, qui devrait intéresser les fans de fast-food voulant réduire leur consommation de viande.

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