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8 astuces pour bien préparer votre sandwich

8 astuces pour bien préparer votre sandwichPhoto : 123RF Stock Photos

Ce n'est pas parce qu'on aime la cuisine rapide qu'on doit forcément la bâcler. Pour bien réussir votre sandwich, voici quelques conseils à garder en mémoire.

1/ Choisissez le couteau adéquat pour couper le pain de votre sandwich : un grand couteau dentelé et aiguisé est le plus efficace, sauf pour certains pains fragiles (pain de mie, pita...) où l'on utilisera un couteau à lame lisse et tranchante.

2/ Retirez la mie des pains très denses, afin de pouvoir les fourrer avec davantage de garniture.

3/ Pour un sandwich froid, essayez de marier les ingrédients ayant la même température. Si vous avez les dents fragiles, l'idéal est d'utiliser des produits à température ambiante. Pensez donc à les sortir un peu à l'avance.

4/ Pensez à faire légèrement griller le pain de mie avant d'assembler votre sandwich. Il absorbera moins la sauce et, si vous devez transporter votre sandwich, il facilitera ainsi sa conservation.

5/ Pour faciliter l'alliance des saveurs, pressez votre sandwich fermement et maintenez-le ainsi avec du film alimentaire.

6/ Jouez sur les contrastes en rehaussant les saveurs de votre sandwich : ajoutez quelques câpres, des dés de cornichons, du piment vert émincé, des olives concassées...

7/ Adaptez la sauce en fonction du pain : évitez les sauces trop liquides dans les sandwichs au pain de mie qui risquent de couler lors de la dégustation.

8/ Si votre recette contient du fromage, glissez-le dans le pain et passez-le tout au four quelques minutes, pour faire fondre le fromage. Dans ce cas, ne toastez pas le pain avant.

Publié le 26/10/2012
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1 commentaires

  • Merci (par Florence, le 20/11/2015)

    Merci pour ce site super je viens de le découvrir et je vais surement utiliser les conseils et recettes avant de me mettre à mon compte.


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