Tartine du Pêcheur
Une recette simple à préparer mais dont le résultat ravira les amateurs de poisson.
Ingrédients
Préparation de la tartine
- Pocher les maquereaux au court-bouillon puis lever les filets.
- Émincer l'échalote, ciseler la ciboulette et la coriandre.
- Dans un bol, émietter le poisson et ajouter les herbes et l'échalote, ainsi qu'un trait de jus de citron, un filet d'huile d'olive, quelques câpres et un peu de moutarde.
- Rectifier l'assaisonnement, ajouter une pincée de sucre et une cuillère de mayonnaise. Mélanger le tout.
- Couper le pain en tranches et les faire griller.
- Garnir chaque tranche de rillettes de maquereau et ajouter quelques œufs de saumon.
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