Sandwich Tonkatsu
Note :
Le tonkatsu est une spécialité japonaise à base de porc pané et frit. Dans cette recette, préparez-le en garniture d’un sandwich avec de l’omelette et du chou.
Ingrédients
- Pain de mie
- Escalope de porc
- Sauce tonkatsu
- Chapelure
- Farine
- Œufs
- Chou blanc
- Cheddar
- Cresson
- Mayonnaise
- Moutarde
- Huile de tournesol
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Commencer par la préparation du tonkatsu ou porc pané frit.
- Hacher la viande et l'assaisonner, puis façonner une galette.
- Battre un œuf en omelette.
- Fariner la galette de viande, la plonger respectivement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
- Faire cuire le porc pané dans une poêle ou dans un wok avec de l’huile de tournesol.
- Retourner plusieurs fois pour éviter que la viande ne soit grillée.
- Égoutter sur un papier absorbant.
- Émincer le chou et le faire revenir dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Dans un bol, battre les œufs. Saler et poivrer.
- Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle. Y ajouter les œufs battus en omelette et le cresson ciselé.
- Faire toaster les tranches de pain de mie.
- Étaler sur une tranche de pain une couche de mayonnaise.
- Disposer ensuite une poignée de chou, la galette de tonkatsu, une tranche d’omelette et quelques pointes de moutarde.
- Terminer avec une noix de sauce tonkatsu avant de recouvrir avec une autre tranche de pain de mie.
- Enfourner pendant deux minutes.
