Sandwich Tonkatsu

Le tonkatsu est une spécialité japonaise à base de porc pané et frit. Dans cette recette, préparez-le en garniture d’un sandwich avec de l’omelette et du chou.

Ingrédients

• Pain de mie
• Escalope de porc
• Sauce tonkatsu
• Chapelure
• Farine
• Œufs
• Chou blanc
• Cheddar
• Cresson
• Mayonnaise
• Moutarde
• Huile de tournesol
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

• Commencer par la préparation du tonkatsu ou porc pané frit.
• Hacher la viande et l'assaisonner, puis façonner une galette.
• Battre un œuf en omelette.
• Fariner la galette de viande, la plonger respectivement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
• Faire cuire le porc pané dans une poêle ou dans un wok avec de l’huile de tournesol.
• Retourner plusieurs fois pour éviter que la viande ne soit grillée.
• Égoutter sur un papier absorbant.
• Émincer le chou et le faire revenir dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Dans un bol, battre les œufs. Saler et poivrer.
• Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle. Y ajouter les œufs battus en omelette et le cresson ciselé.
• Faire toaster les tranches de pain de mie.
• Étaler sur une tranche de pain une couche de mayonnaise.
• Disposer ensuite une poignée de chou, la galette de tonkatsu, une tranche d’omelette et quelques pointes de moutarde.
• Terminer avec une noix de sauce tonkatsu avant de recouvrir avec une autre tranche de pain de mie.
• Enfourner pendant deux minutes.

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