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Sandwich Tonkatsu

Le tonkatsu est une spécialité japonaise à base de porc pané et frit. Dans cette recette, préparez-le en garniture d’un sandwich avec de l’omelette et du chou.

Ingrédients

• Pain de mie
• Escalope de porc
• Sauce tonkatsu
• Chapelure
• Farine
• Œufs
• Chou blanc
• Cheddar
• Cresson
• Mayonnaise
• Moutarde
• Huile de tournesol
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Commencer par la préparation du tonkatsu ou porc pané frit.
2. Hacher la viande et l'assaisonner, puis façonner une galette.
3. Battre un œuf en omelette.
4. Fariner la galette de viande, la plonger respectivement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
5. Faire cuire le porc pané dans une poêle ou dans un wok avec de l’huile de tournesol.
6. Retourner plusieurs fois pour éviter que la viande ne soit grillée.
7. Égoutter sur un papier absorbant.
8. Émincer le chou et le faire revenir dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive.
9. Dans un bol, battre les œufs. Saler et poivrer.
10. Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle. Y ajouter les œufs battus en omelette et le cresson ciselé.
11. Faire toaster les tranches de pain de mie.
12. Étaler sur une tranche de pain une couche de mayonnaise.
13. Disposer ensuite une poignée de chou, la galette de tonkatsu, une tranche d’omelette et quelques pointes de moutarde.
14. Terminer avec une noix de sauce tonkatsu avant de recouvrir avec une autre tranche de pain de mie.
15. Enfourner pendant deux minutes.