River Burger

Une recette de hamburger qui sort de l'ordinaire : le steak y est remplacé par une galette à base de saumon frais. Un burger original et savoureux.

Couper le saumon en morceau, émincer l'oignon et mettre le tout dans un mixeur.
Ajouter du persil, de l'aneth, 1 œuf, un filet de jus de citron et 1 pincée de sel, puis mixer.
Avec la préparation obtenue, façonner des galettes de la taille du pain bun.
Faire revenir les galettes de saumon dans une poêle, avec un peu d'huile.
Dans un bol, mélanger 2/3 de mayonnaise avec 1/3 de crème fraîche. Ajouter un trait de jus de citron et bien mélanger.
Faire légèrement griller les pains.
Éplucher le concombre et le couper en fines rondelles.
Sur le socle, napper un peu de sauce, puis disposer quelques feuilles de laitue.
Ajouter ensuite la galette de saumon et disposer quelques rondelles de concombre.
Napper à nouveau de sauce puis refermer avec le chapeau.

Pour plus de facilités, utilisez un pavé de saumon. Vous pouvez également prendre de la truite.