Hot-dog Réunionnais
Une recette appétissante de hot-dog garni avec du rougail de saucisses. Ce sandwich haut en saveurs est un clin d’œil à une spécialité de l'île de la Réunion.
Ingrédients
Préparation du hot-dog
- Mettre les saucisses dans une cocotte. Les recouvrir avec de l'eau.
- Laisser cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante.
- Pendant la cuisson des saucisses, émincer les oignons et hacher quelques gousses d'ail.
- Couper les saucisses en tronçons.
- Mettre de l'huile d'olive dans la cocotte et faire revenir les saucisses avec l'oignon émincé et l'ail pendant quelques minutes.
- Ajouter quelques tomates pelées et concassées, une pincée de curcuma et un peu de gingembre râpé. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter pendant une heure avec un couvercle (à feu doux) en remuant de temps à autre.
- Répartir le mélange uniformément dans les pains à hot-dog.
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