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Hot-dog Réunionnais

Une recette appétissante de hot-dog garni avec du rougail de saucisses. Ce sandwich haut en saveurs est un clin d’œil à une spécialité de l'île de la Réunion.

Ingrédients

• Pain à hot-dog
• Saucisses fumées
• Tomates pelées en boîte
• Oignons
• Ail
• Curcuma
• Gingembre frais
• Huile d'olive
• Sel & Poivre

Préparation

1. Mettre les saucisses dans une cocotte. Les recouvrir avec de l'eau.
2. Laisser cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante.
3. Pendant la cuisson des saucisses, émincer les oignons et hacher quelques gousses d'ail.
4. Couper les saucisses en tronçons.
5. Mettre de l'huile d'olive dans la cocotte et faire revenir les saucisses avec l'oignon émincé et l'ail pendant quelques minutes.
6. Ajouter quelques tomates pelées et concassées, une pincée de curcuma et un peu de gingembre râpé. Saler et poivrer.
7. Laisser mijoter pendant une heure avec un couvercle (à feu doux) en remuant de temps à autre.
8. Répartir le mélange uniformément dans les pains à hot-dog.