Hot-dog Réunionnais

Une recette appétissante de hot-dog garni avec du rougail de saucisses. Ce sandwich haut en saveurs est un clin d’œil à une spécialité de l'île de la Réunion.

Ingrédients

• Pain à hot-dog
• Saucisses fumées
• Tomates pelées en boîte
• Oignons
• Ail
• Curcuma
• Gingembre frais
• Huile d'olive
• Sel & Poivre

Préparation

• Mettre les saucisses dans une cocotte. Les recouvrir avec de l'eau.
• Laisser cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante.
• Pendant la cuisson des saucisses, émincer les oignons et hacher quelques gousses d'ail.
• Couper les saucisses en tronçons.
• Mettre de l'huile d'olive dans la cocotte et faire revenir les saucisses avec l'oignon émincé et l'ail pendant quelques minutes.
• Ajouter quelques tomates pelées et concassées, une pincée de curcuma et un peu de gingembre râpé. Saler et poivrer.
• Laisser mijoter pendant une heure avec un couvercle (à feu doux) en remuant de temps à autre.
• Répartir le mélange uniformément dans les pains à hot-dog.

Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter quelques rondelles de piment oiseau après avoir fait revenir les saucisses dans l'oignon et l'ail.

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