Burger Crok'arotte

Préparation du hamburger

• Émincer 2 oignons nouveaux et les faire revenir à la poêle dans du beurre pendant 1 minute. Ils doivent rester croquants.

• Les passer au mixeur.

• Peler et couper une carotte en petits dés.

• Les mélanger à la main avec 200g de petits pois en conserve et 2 œufs pour obtenir une texture homogène.

• Former 4 galettes en ajoutant progressivement de la farine au mélange jusqu'à ce que la préparation se tienne bien, du sel, du poivre et un peu de piment.

• Mettre une heure au réfrigérateur.

• Préchauffer le four en mode grill.

• Faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

• Faire dorer les galettes 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Ne pas les toucher pendant la cuisson, à part pour les retourner délicatement.

• Placer une tranche de fromage sur chaque galette encore chaude pour le faire fondre.

• Faire griller légèrement 4 pains à hamburger au four.

• Étaler la ricotta sur les faces intérieures de chaque pain.

• Disposer une feuille de laitue sur le socle du pain, puis deux rondelles tomates.

• Poser une galette par dessus l'ensemble et refermer les burgers.