Hamburger Canardine

Sortez de l'ordinaire en glissant une galette de canard dans votre hamburger, relevée d'une succulente sauce à la moutarde.

Éplucher l'oignon et le couper en rondelles.
Tailler le Cantal en fines tranches.
Laver et égoutter les feuilles de roquette.
Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de fromage blanc avec 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
Faire cuire la galette de canard haché dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.
Laisser dorer la viande de chaque côté puis arroser d'un trait de vinaigre balsamique et retourner la galette plusieurs fois.
Poser sur la viande les tranches de cantal pour qu'elle commencent à fondre.
Faire légèrement griller le pain bun.
Napper le socle de sauce à la moutarde, puis disposer un lit de roquette.
Ajouter des rondelles d'oignon puis le canard haché surmonté de fromage.
Terminer avec encore un peu de roquette et fermer le burger avec le chapeau du pain, nappé de sauce.

Attention à bien enchaîner les étapes de cuisson de la viande, pour qu'elle ne soit pas trop cuite mais encore un peu rosée à l'intérieur.